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¿Cómo limpiar la plancha de tu restaurante?

Ahorro Brillante
17/04/2018
  • ¿Cómo Limpiar La Plancha De Tu Restaurante? 1/1

En muchos restaurantes utilizan planchas, para cocinar los alimentos. A lo largo del día se van acumulando algunas manchas de grasa, aceite o suciedad y, por eso, debemos mantener una limpieza impoluta de forma diaria. Y más si tratamos con superficies que pertenecen al sector alimentario.

Para la limpieza de hornos y planchas deberás eliminar los restos de comida adheridos con la ayuda de una rasqueta. La temperatura del horno debe estar entre 60 y 80 grados y puedes aplicar el detergente desengrasante directamente en la superficie. Con tan sólo esperar unos minutos, puedes añadir un poco de agua y retirar la suciedad desprendida, con la ayuda de un estropajo o un trapo húmedo. Sólo deberás aclarar bien y dejar secar, para observar un resultado impecable.

Para los filtros de las campanas, en cambio, deberás sumergir los filtros en una solución del 3 al 10% con agua caliente y dejar actuar unos 20 minutos, aclarar y secar.

La limpieza de las freidoras se hará con una solución de 150 a 500 ml por cada 5 litros de agua, dependiendo de la suciedad acumulada, y deberás poner en marcha la freidora y dejar hervir entre 10 y 15 minutos. Cuando esté fría, puedes vaciarla y retirar los residuos de las paredes, teniendo los cuidados y protocolos de seguridad necesarios que te indica en el producto, teniendo en cuenta que no puede utilizarse este producto si la superficie es de aluminio.